怀化是一座位于湖南省西南部的城市，地处湘、黔、桂三省区交界处，拥有得天独厚的自然环境和资源条件。因此，怀化的特产也非常丰富多样，涵盖了农产品、水产品、工艺品等多个领域。以下是怀化的10项特产，以及每项特产的详细介绍。
油茶
油茶是怀化的特色农产品之一，它是由怀化地区的特有树种油茶树的果实制成的。油茶的果实富含油脂，营养丰富，有助于增强体力、滋润皮肤等。在怀化地区，人们经常将油茶果实榨油或制成饮品，也常常作为当地的特色食材使用。
肉脯
肉脯是怀化的著名特产之一，它以当地的优质猪肉为原料，配合传统的制作工艺制成。怀化的肉脯肉质鲜美、口感香脆，外观颜色金黄，食用起来香气四溢，是怀化地区的一道传统美食。
味极鲜（酸笋）
味极鲜是怀化的特色水产品之一，它是由当地的优质笋制成的。味极鲜质地鲜嫩、口感清爽，有着独特的酸味，被誉为“天下第一笋”，是怀化地区的一道传统佳肴。
桂花糕
桂花糕是怀化的传统甜点之一，它以当地的优质糯米为原料，加入桂花、糖等多种食材制成。桂花糕口感香甜、质地软糯，有着浓郁的桂花香味，是怀化地区的一道著名特色美食。
水晶凉粉
水晶凉粉是怀化的著名特色小吃之一，它以当地的优质淀粉为原料，经过多道工序制成。水晶凉粉质地晶莹、口感爽滑，配上酱料和葱花等佐料，味道清爽可口，是怀化地区的一道传统美食。
沅江鱼头
沅江鱼头是怀化的著名特色水产品之一，它以当地的沅江鲤鱼头为主要原料，配以多种香料和调味料制成。沅江鱼头汤清味鲜，汤色透亮，鱼头肉质鲜美、滑嫩，是怀化地区的一道传统佳肴。
龙虾
龙虾是怀化的著名特色水产品之一，它以当地的淡水龙虾为主要原料，通过烧烤、清蒸等多种方式制成。怀化的龙虾肉质鲜美、口感嫩滑，有着浓郁的香味和鲜美的味道，是怀化地区的一道传统美食。
竹编手工艺品
竹编手工艺品是怀化的传统工艺之一，它以当地的竹子为原料，经过手工编织制成各种各样的生活用品、装饰品等。怀化的竹编手工艺品造型美观、工艺精湛，不仅具有实用价值，也是一种艺术品和文化遗产。
怀化毛衣
怀化毛衣是怀化的著名特色手工艺品之一，它以当地的优质羊毛为原料，经过精细的手工编织制成。怀化毛衣质地柔软、手感舒适，设计独特、风格多样，深受消费者的喜爱。
怀化红糖
怀化红糖是怀化的传统食品之一，它以当地的优质甘蔗为原料，经过精细的加工制成。怀化红糖颜色红褐、质地细腻，有着独特的甘甜香味，不仅可食用，也可用于烘焙、调味等多个方面。
以上就是怀化的10项特产及详细介绍。
这些特产不仅反映了怀化地区的丰富文化和传统风味，也是当地人民勤劳智慧的结晶。同时，这些特产也为怀化的旅游业和经济发展做出了重要的贡献，为广大游客提供了独特的品尝和购物体验。
